【豆油伯隨手廚房-菜單出好料篇】醇黑薄鹽醬油-紅燒牛肉

 

【豆油伯隨手廚房-菜單出好料篇】

 醇黑薄鹽醬油-紅燒牛肉

 

天氣開始微涼,走進超市,不再是直接前往冰品和飲料店,

酸菜白肉鍋和麻辣豆腐鍋等鍋類料理也開始膨脹到其他櫃位,天涼好秋,燉一鍋紅燒牛肉好好款待自己吧。

有一天回家,餐桌上有一鍋紅燒牛肉,一盤麵,電鍋裡還有白飯。

媽媽說:「想吃麵的就吃麵,想吃飯的就吃飯,牛肉在那邊自己夾。」

每次都覺得媽媽真的很厲害 #一鍋料理就搞定全家。

今天使用的這一瓶醬油是豆油伯首瓶薄鹽黑豆醬油,主要原料是台灣契作黑豆與小麥,保有黑豆專屬的醇厚扎實感

使用薄鹽配方後甜度略微提升,溫和的平衡了黑豆濃郁風味,

帶出溫柔的清甜香氣,適合滷煮等長時間料理,也很適合做為火鍋的基底調味喔。

食材:
  1. 牛腱肉 2條 約600公克
  2. 豆油伯醇黑醬油 2大匙
  3. 豆油伯辣豆瓣醬 1大匙
  4. 冰糖 1大匙
料理步驟:
  1. 將牛腱整塊先川燙(之後燉滷形狀會比較漂亮)
  2. 將川燙好牛腱切塊,放入鍋中
  3. 鍋中倒入清水,水量淹過肉即可
  4. 水滾後撈除浮末雜質
  5. 加入醇黑醬油2大匙和辣豆瓣醬1大匙
  6. 微火慢燉2小時
  7. 起鍋前加入冰糖,調味化開後起鍋

 

 

 

 

有全台全聯和豆油伯官網買的到。
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