【豆油伯隨手廚房-Irene的美西灶腳篇】蔥油雞腿排

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香煎雞腿排的秘訣作法有百百種,如果您喜歡金黃酥脆的這種,一定要收藏這篇食譜
後續也可以自己延伸各種雞腿排的料理哦~
洋蔥、青蔥拌著雞油及橄欖油煎炒一定要炒到微焦呈金黃褐色
因為經過梅納反應後的蔥油醬 色澤、香氣、風味都會更加好吃
最後小提醒,記得白飯一定要多煮幾碗~這道料理絕對會讓你一口接一口地扒飯!!

【豆油伯隨手廚房-Irene的美西灶腳篇】蔥油雞腿排
所需食材:

去骨雞腿排 四片
洋蔥 半顆切碎
蔥花 一小碗
橄欖油 2大匙
豆油伯茶姬醬油2大匙
白芝麻少許(點綴用可省略)
太白粉兩大匙

作法:

1.將太白粉抹在去骨雞腿排表皮,薄薄一層即可

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2.鍋熱油熱後,將雞皮先朝下煎成金黃色,再翻面,中小火將雞腿排煎熟。

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3.將雞腿排先取出。

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4.同一鍋不用洗,用雞腿排煎出的雞油加2大匙橄欖油,炒香洋蔥末。

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5.加入2大匙豆油伯茶姬醬油調味,並倒入蔥花拌炒,炒出蔥油香氣即可關火。

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6.將炒好的洋蔥與蔥花鋪在煎好的雞腿排上,撒點白芝麻即可上桌。

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圖文授權自:Irene的美西灶腳

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