【Lulu姐上菜】蜜汁炸腰果

【Lulu姐上菜】香脆蜜汁炸腰果

橄欖油到底可不可以高溫油炸?

當然可以 ! 我們的橄欖油可耐高溫至160度以上,多次反覆油炸,橄欖油的品質依然穩定。
這裡,就要提到LULU姐的拿手好菜-炸腰果,無論是原味(用鹽調味)或是蜜汁口味,說到卡茲卡茲脆脆的蜜汁腰果,在家就能輕鬆炸,吃得更安心。

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材料:

生腰果一些

橄欖油

二砂糖(白糖也可以) 

 

作法:

一、煮糖水:200g的糖+50CC的水煮化沸騰

二、把生腰果(不要洗)放入煮3-4分鐘後,撈起、瀝乾

三、小鍋內放橄欖油(可淹過腰果便可)用中火加熱,把瀝乾糖水的腰果放入,攪拌以防黏鍋

四、待炸至微微變色,把火開大一點,炸至微金黃(微金黃就可,太黃撈起後,顏色會繼續變深,會過火

五、用餐紙巾瀝乾多餘油份,腰果要完全放涼後,才會變脆!等放冷後可輕鬆分開

了解橄欖油請點!

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