【豆油伯隨手廚房】-食指大動手撕雞
食指大動手撕雞
這道菜一定要學起來!!!
因為在這將近40度的高溫下，沒有冷氣吹吃不下飯，看起來很燥熱的料理也不想吃的狀況下，涼拌菜就是大家最佳的選擇。
川式料理手撕雞是如何引發想吃的欲望呢？就是微微的辣和微微的酸，當味覺感受到，傳達給大腦接收，當然就越吃越涮嘴。
說到手撕雞，小時候，每當逢年過節或初一十五，家裡總是會準備三牲四果祭拜祖先或祭祀神明，尤其是三大節慶的時候，光是粽子、月餅或親戚朋友送來的水果，吃都吃不完，何況是供桌上的全雞......但除了燉雞湯和炒三杯雞之外，全雞還可以怎麼做呢?
今天就要大家~符合夏天且拜拜食品吃不膩的不敗料理！
【豆油伯健康煮-手撕雞】
★食材:
雞胸肉-2片
小黃瓜切細絲-1條
蔥段-1支
蔥絲-2支
辣椒絲-1條
蒜泥-1大匙
薑泥-1大匙
香菜-2株
豆油伯天香麻辣醬-1大匙
豆油伯甘田醬油-1大匙
薑片-6片
香油-1大匙
檸檬汁-1大匙
白芝麻-1小匙
米酒-30c.c
水
★料理步驟
1.準備一鍋水放入蔥段
2.依序放入薑片、米酒、適量的水
3.放入雞胸肉，開大火煮滾
4.加蓋後轉小火，悶15分
5.【醬汁】依序加入蒜泥、薑泥、麻辣醬、甘田醬油、檸檬汁、香油拌勻
6.準備一碗冰水，將煮好的雞肉放入冰塊冰鎮
7.冰鎮後的雞肉拆絲、辣椒絲、小黃瓜絲、蔥絲
8.拌入醬汁，灑上白芝麻、香菜，完成。
