【豆油伯隨手廚房】- 樹籽蒸子排

樹籽蒸子排

 

每到這個溽暑的季節,芒果盛產的季節,剛好也是破布子盛產,屏東的天氣開始頻繁地有午後雷陣雨出現,大雷雨來的時候,老一輩的人就會坐在家門口整理早上採收的蔬果,預備今天晚餐,也會利用時間醃漬破布子或鳳梨豆醬,幾斤重的鹽和幾斤重的糖,每次都沒有個準確值,也沒有SOP,阿嬤總是很灑脫的憑感覺醃漬,不過在阿嬤的巧手料理之下,破布子又鹹又甘的獨特滋味,是小時候很不喜歡的味道和口感,沒想到卻成為了長大後想念的餐桌美味。

「破布子」通常會拿來炒蛋或是清蒸料理,破布子特別的口感,讓整道菜有著畫龍點睛的美妙。

今天我們就拿古早味的破布子做一道創意料理吧!

【豆油伯健康煮-樹籽蒸子排】

★食材:
豬仔排剁小塊-300公克
豆油伯金美滿醬油-2大匙
白胡椒粉-1小匙
樹籽(破布子)-2大匙
薑末-1大匙
米酒-2大匙
香油-1大匙
太白粉-2大匙
蔥花-2大匙
水-1/2杯

★料理步驟
1.準備一個晚先醃排骨
2.倒入金美滿醬油、米酒、白胡椒粉、香油、水
3.依序倒入太白粉、薑末,用手抓勻
4.加入樹籽(破布子)半量,再抓拌
5.放到電鍋中蒸煮,適量再放入一些破布子
6.電鍋加入3杯水,蓋鍋蒸煮
7.灑上蔥花,完成

 

 

カテゴリー
全聯 醇黑醬油 純釀醬油 牛肉麵 辣豆瓣醬 薄鹽醬油 黑豆醬油 豆麴 紅麴缸底 紅麴甘田 醬油膏 端午節 巴狄尼絲莊園 莊園藍瓶 莊園級橄欖油 莊園粉瓶 純釀 豆麥醬油 竹筍 香菇 有機 有機香菇 台灣黃豆 黃豆豆麴 賽古拉 紅麴醬油 金美滿醬油 莊園橄欖油 黃豆醬油 金美好醬油 台灣黑豆 玉桂蜂蜜 夏日涼拌菜 山茶蜂蜜 缸底醬油 特級初榨橄欖油 甘田醬油 西班牙料理 沙茶燒烤醬 檸夏醬油 T&T橄欖油 普切塔 黑豆豉 豉留香 金桂醬油 春源醬油 豆油伯隨手廚房 涼拌料理 蔬食料理 和風油醋醬 頂級初榨橄欖油 中元 蜜戀白千層蜂蜜 密戀白千層蜂蜜 冬至料理 椒麻醬 金美滿 溫沙拉 雞肉沙拉 番茄料理 夏日料理 中秋節烤肉 天香麻辣醬 酸高麗菜 酸高麗菜製作 麻油麵線 年菜料理 橄欖油 豆油伯健康煮 無添加糖醬油 無添加糖 紅麴 豆麥 黑豆 薄黑醬油 T&T SGS合格檢測 鳳梨食譜 金鑽鳳梨 台灣契作小黑豆 台灣源味本舖有機乾香菇 金桂 日式唐揚雞 親子料理 台灣小黑豆 小黑豆 年糕料理 破布子 樹籽 親子同樂 菜脯 不加鉀鹽 昆布醬油 昆布缸底 昆布甘田 昆布金美滿 便當美食 懶人料理 家樂福 艾瑞斯Picual單一品種特級初榨橄欖油 燒烤 日式燒烤 客家料理 梅子 醃梅子梅子 冷壓橄欖油 醃鳳梨 豆油伯橄欖油 西班牙橄欖油 艾瑞斯 金叉獎 茶姬醬油 茶豆 黃豆 茶姬 滷肉 煎餃 蝦子 義大利麵 麻辣豆腐鍋 素食 老四川 日式醬油 火鍋 茶姬香檬醬油 豆腐
カートに追加済み
カート情報を更新しました
ネットワークエラーが発生しました、再読み込みしてください