香麻簡單又下飯的麻婆豆腐

香麻簡單又下飯的麻婆豆腐

 

麻婆豆腐是川菜料理中著名的一道菜,主要的食材有豆腐、碎肉、辣椒、花椒

麻辣香四溢的香氣,是一道不愛吃辣的人,也很喜歡的一道料理。

★食材
1.板豆腐-3塊
2.豬絞肉-250公克
3.蒜末-2大匙
4.薑末-1大匙
5.豆油伯椒麻醬-1大匙
6.豆油伯金美好醬油-1大匙
7.米酒-1大匙
8.水-1又1/2杯
9.太白粉水-2大匙


★料理步驟
1.將水加熱
2.鍋中放入板豆腐
3.水滾後將豆腐撈起,將水倒掉
4.鍋中放入豬絞肉炒至出油
5.放入蒜末、薑末
6.加入椒麻醬和金美好醬油調味
7.倒入米酒、水、豆腐
8.加蓋開小火燜2分鐘
9.開鍋倒入太白粉水2大匙勾芡

★主廚貼心小提醒:
水滾後將豆腐撈起,可減少腥味。

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