豆油伯健康煮-鮮蔬滑雞片
豆油伯健康煮
軟嫩入味的食蔬雞肉
【如何煮出軟嫩的雞胸肉?】
這道菜看似很家常,就是一種冰箱有什麼,會煮菜的人就會變出一道菜。
可是~魔鬼就藏在細節裡!!!
雞胸肉是全雞中"低脂肪且富含高蛋白"的部位,也是很多追求健康飲食的人兒的熱門食材,然而正因為雞胸肉脂肪較少,在料理上卻是相對難處理,容易在烹調的過程中,過多過少的程序,讓肉老了,變"柴"了...雖然健康,但卻不美味了~
今天我們就來學學,如何煮出軟嫩的雞胸肉
★食材:
1.雞胸肉切片1片
2.白胡椒粉1/2小匙
3.蛋白1/2顆
4.薑片6片
5.木耳片2朵
6.紅甜椒片1/2顆
7.紹興酒1/2大匙
8.豆油伯甘田醬油1大匙
9.米酒1小匙
10.太白粉1大匙
11.洋蔥片1/4顆
12.小黃瓜片1條
13.豆油伯金美好醬油1大匙
14.水2大匙
★料理步驟
【醃肉】
1.將雞胸肉放入碗盤中,依序倒入甘田醬油、白胡椒粉、米酒、蛋白、太白粉後,拌勻
【煎】
2.將醃好的雞胸肉,放入鍋中煎至兩面焦黃後,取出備用
3.準備一鍋倒入橄欖油,放入薑片爆香,再拌炒洋蔥。
4.將煎過的雞肉,加入拌炒,倒入豆油伯金美好醬油和水
5.依序放入小黃瓜片、木耳片、紅甜椒片拌炒
6.倒入紹興酒,就完成囉。
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