豆油伯健康煮-白菜如意捲+雜炊米食

白菜如意捲+雜炊米食

 

第三道年菜-吉祥如意白菜捲 登場!

白菜經常出現在年菜的各種料理中,因此取名諧音代表著發財。

白菜如意捲選用春源黑豆醬油作為調味,搭配黑豆豉,一口蔬菜一口肉,一次就到位。

主廚還教小編一個料理小撇步,清蒸完的高湯不要浪費,加入蛋和蔥花,就有一碗清蒸小粥可以吃了。

★食材:
1.雞蛋5顆
2.薑片1塊
3.辣椒切段6條
4.豆油伯甘田醬油1大匙
5.莊園橄欖油2大匙
6.蒜片5顆
7.糯米椒切段4條
8.豆油伯黑豆豉1大匙
9.紹興酒1大匙
10.水

★料理步驟
1.將豬絞肉、荸薺、薑泥、蔥白碎,依序放入小碗中
2.倒入香油、胡椒粉、春源醬油
3.抓捏備用
4.製作菜卷,將川燙後的白菜平鋪
5.鋪上肉餡,灑上太白粉,捲成筒狀
6.準備一個蒸籠,將蒸籠鋪上菜葉,
7.將卷好的菜卷對切,然後放入蒸籠
8.準備一鍋燒開的高湯
9.放上蒸籠,蒸15分,就完成了。
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雜炊飯
1.將蒸熟的高湯,加入白飯、蛋液、蔥花
2.美味的粥就完成啦。

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