豆油伯健康煮-私房手路菜古法避風塘大蝦

私房手路菜_古法避風塘大蝦

 

小編很喜歡吃蝦子,每次回家餐桌上一定會有一盤蝦,清蒸的,水煮燙熟的,熱炒的,媽媽都會變身成為蝦蝦料理達人,為女兒上一桌喜歡吃的好菜。

 

有些人不愛吃蝦,是因為吃蝦子沾手不易清理,但因為從小我們家就很愛吃蝦,大家都各自研發了不沾手剝蝦的技巧,就是一種一定要吃到的概念。

 

鮮蝦的肉質鮮嫩,用春源黑豆醬油的調味,紹興酒的提味和去腥,椒麻醬和黑豆豉的加強,層層的風味,就是令人允指回味啊。

★食材:
1.草蝦12尾
2.薑末1大匙
3.辣椒段2支
4.豆油伯椒麻醬1大匙
5.紹興酒1大匙
6.蒜泥3大匙
7.蔥白2支
8.豆油伯黑豆豉2大匙
9.豆油伯春源醬油1/2大匙

★料理步驟
1.起一鍋油鍋,放入蝦子,準備炸蝦
2.油和蝦子都變色時,加入蒜泥
3.香氣出來時,將蝦子撈起備用
4.準備另一鍋,爆香薑末
5.加入黑豆豉和椒麻醬拌勻
6.倒入炸好的蝦子
7.依序倒入蔥白和辣椒再拌勻
8.倒入豆油伯春源醬油和紹興酒提味
9.完成

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