豆油伯健康煮-剝皮辣椒牛肉絲夾燒餅

剝皮辣椒牛肉絲夾燒餅

 

前幾天,小編的朋友返鄉,從花蓮帶了剝皮辣椒回來和大家分享,於是在冷冷的冬天,三五好友煮了一鍋剝皮辣椒雞湯來暖和身子,剝皮辣椒在雞湯中是很溫和的,沒有想像中的有辣味,反而讓雞湯更有層次,雖然光聽名字,不吃辣的小編就想謝謝惠顧了,但朋友說:這個剝皮辣椒是有挑過的,比較不辣。

小編戰戰兢兢的試了一口,果然~~~~不辣,辣椒獨特的味道十足,一點點微嗆的口感,吸收了雞湯的精華,刺激了味蕾,哇~解凍了身體的細胞,胃都開了。

但~~剝皮辣椒除了可以燉雞湯,還能做些什麼創意料理呢?

明天早上我們用剝皮辣椒來做燒餅的餡料吧!吃不完的剩下的~我們再燉一鍋雞湯。

★食材:
1.牛肉絲300公克
2.剝皮辣椒切絲200公克
3.辣椒絲2條
4.豆油伯春源醬油2大匙
5.蛋白1顆
6.薑絲50公克
7.燒餅3個
8.紹興酒1大匙
9.香菜2株
10.太白粉1大匙

★料理步驟
【醃製】
1.準備小碗醃牛肉,放入牛肉絲、春源醬油、蛋白、太白粉
2.抓醃10分後,備用
【炒餡料】
1.倒入橄欖油和醃好的牛肉,炒熟後撈起備用
2.倒入橄欖油,放入薑絲煸香,再放入辣椒絲、剥皮辣椒絲、炒牛肉拌炒,起鍋備用
3.加入香菜
4.加入燒餅內,就可以食用囉

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