豆油伯健康煮-塔香皮蛋豬血糕干鍋

熱炒必點-塔香皮蛋豬血糕干鍋

 

豬血糕除了作為關東煮或鹹酥雞的配角之外,小編也很愛的創意吃法就是豬血糕裹花生粉,甜甜鹹鹹的味道,以前下午沒課,就會想買來吃解饞~

現在再告訴大家一個熱炒豬血糕的料理方式,豬血糕和皮蛋絕妙的搭配,油炸過微酥脆的口感,豬血糕在充分吸收豆油伯醬汁後,美味又更提升。

*進階版:湯加多一點然後加一點米粉,就可以變成小火鍋囉!

★食材:
1.皮蛋3顆
2.地瓜粉1/2杯
3.豬血糕1塊
4.莊園橄欖油
5.薑1塊
6.蒜4顆
7.辣椒2支
8.水1/3杯
9.豆油伯金美好醬油2大匙
10.紹興酒1大匙
11.蒜味花生100公克
12.九層塔

 

★料理步驟
1.準備皮蛋3顆(切成1/4)
2.切好的皮蛋,充分裹上地瓜粉
3.起一鍋油鍋,將皮蛋依序放入油鍋中,表面脆脆的即可撈起備用
4.將豬血糕切成長條形
5.放入油鍋中,表面脆脆的即可撈起備用
6.準備炒菜鍋,倒入橄欖油
7.依序放入薑、蒜、辣椒、水、豆油伯醬油
8.稍微拌炒後,放入炸好的豬血糕、皮蛋,開大火拌炒
9.讓醬汁入味後,倒入紹興酒提味,加入蒜味花生、九層塔
10.大火拌炒一下就完成囉。

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