豆油伯健康煮-酥皮南瓜派

南瓜鹹點 千層酥皮派

 

從萬聖節前,南瓜就充滿在我們生活中,搞怪的南瓜頭料理或是傳統的金瓜米粉,這幾週接二連三被黃澄澄的料理占據了一些日子。

感恩節將至,南瓜再次躍升餐桌主角。

11月是西洋感恩月,在這個月的第四個星期四是感恩節,餐桌上會出現火雞為主食,南瓜為輔食的豐盛大餐,南瓜是一個很百搭的食材,蒸煮後綿細滑順的口感,無論是中式、西式、甜點,都有屬於自己獨特的風味,但是一大顆南瓜,對小家庭來說,著實是個負擔,煮完正餐剩下的南瓜該怎麼辦呢?大廚今天就要來教大家用南瓜來做一道鹹點-千層酥皮派。

南瓜千層酥皮派,也是相當適合親子料理喔!

【食材小知識】

南瓜外表堅實有重量感,在選購上可以選擇表皮帶有光澤,較圓的,比較甜。

  • 西洋南瓜:為扁球形,適合濃湯、焗烤
  • 中國南瓜:偏長條形狀,水分較多,適合煮粥、炒米粉

【豆油伯健康煮-酥皮南瓜派】

★食材:
1.水1.5杯
2.南瓜1/3顆
3.砂糖2大匙
4.豆油伯甘田醬油1/2大匙
5.綜合堅果2大匙
6.酥皮
7.雞蛋一顆

★料理步驟
1.準備電鍋,倒入水
2.將切塊的南瓜,用碗裝起來,放入電鍋中
3.蒸煮完成後,取出
4.加入砂糖、甘田醬油、綜合堅果攪拌
5.準備酥皮,將南瓜餡料包入酥皮中,捲起來將兩側壓扁修邊
6.表面用剪刀,剪出三個小洞,抹上蛋液
7.烤箱設定180度,預計烤12分
8.千層派就完成囉。

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