【豆油伯隨手廚房】古早味番茄切盤
【豆油伯隨手廚房】
古早味番茄切盤
說到「番茄切盤」，大家第一時間一定會想到台南吃法，
就是把番茄切一切，沾醬油吃。
但是好不好吃的關鍵是"醬"~
過鹹過淡的醬油，都沒有辦法引出番茄天然回甘的風味，沾醬太多搶了蕃茄天然的甜味，口腔反而被醬料佔據，不夠清爽；沾醬太少，又不夠過癮...
今天LULU姐教大家正港的番茄切盤，加入了一個特殊的材料，讓番茄沾醬更多層次，更加美味。
一定要來學學~
#正港的番茄切盤
大家常問小編~豆油伯有賣醬油膏嗎???
小編回覆:沒有喔!
今天我們也順便讓大廚教我們如何在家自製"豆油伯醬油膏"吧!
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食材:
牛番茄（也可以選黑葉番茄）
調味:
薑泥1/2茶匙
甘草
白糖
豆油伯甘田醬油50C.C
水150C.C(和醬油的比例1:3)
太白粉
步驟
1.製作醬油膏:用甘田醬油和太白粉勾芡，將調好的勾芡以順時鐘方向倒入滾水中微加熱
2.加入砂糖，使砂糖融化
3.熄火後加入薑泥和甘草粉調味
4.將番茄切塊
5.蕃茄冷盤完成
