必學!!清冰箱,用豆油伯醬油家常料理美味大變身-炒米粉、炒素麵

【清冰箱之美味炒米粉、炒素麵】

 

多數的家庭主婦都是先想到做什麼菜,再到市場買需要的食材,但是當冰箱裡東一把蔥、西一點香菇、蝦米,還有一小截不知道該不該丟的紅蘿蔔,真是叫人苦惱,再翻一下冰箱,又找出一把米粉、一包油麵,這時候不妨就來做一道炒米粉或素麵吧!

 

別以為像這樣「清冰箱」系列的菜餚談不上美味,其實美味與否,關鍵在細節,像是香菇要煸出焦香後再下蝦米。另外,泡軟香菇的香菇水,千萬別倒掉,留給米粉收汁用,自然食材的鮮味勝過任何調味劑呢。簡單完成一盤炒米粉,不只順利清掉冰箱的剩菜,還輕鬆解決一餐。

 

同樣以冰箱現成的食材做一餐概念的炒素麵,材料中的米粉改成油麵,紅蘿蔔切細後要耐心的慢炒至甜味出來,不留半點腥味。將泡開的香菇炒出焦香後,再放醬油等調味,與油麵拌勻,如果手邊還有一些芹菜珠,起鍋前再灑,可以增加脆口與清爽感。

 

不管是炒米粉還是炒素麵,方便好吃又健康,學會它還需要悲情的吃泡麵嗎?

 

炒米粉

必學!!清冰箱,用豆油伯醬油家常料理美味大變身-炒米粉、炒素麵

材料:

1.米粉半包

2香菇3朵

3.蝦米、蔥花蔥段各適量

4.豆油伯金美好醬油3大匙

5.水200ml

6.白胡椒粉適量

 

做法:

 

1.香菇泡軟,切塊,香菇水留著備用

2.蝦米泡軟。米粉泡軟。

3.蔥切末炒香,撈掉蔥,放入香菇煸至金黃色,下蝦米。

4.放入200ml的水與香菇水、醬油、白胡椒,再放米粉收汁,起鍋盛盤,灑上蔥花。

 

炒素麵

必學!!清冰箱,用豆油伯醬油家常料理美味大變身-炒米粉、炒素麵

材料:

1.油麵100克

2.香菇1朵

3.豆皮1塊

4.紅蘿蔔1小段

5.胡椒、醬油各適量

 

 

做法:

1.香菇泡軟後切塊,香菇水留著備用。

2.豆皮切塊

3.紅蘿蔔切絲炒出甜味後備用,熱鍋將香菇煸香,放入紅蘿蔔絲、豆皮炒勻。

4.加醬油、胡椒、香菇水與油麵入鍋,煮至收汁

5.起鍋前灑上芹菜珠。

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