【轉載】獨特果香的頂級初榨橄欖油,一小匙就讓美味更加分

常在煮飯的人,對油品選擇,一定很注重,
市面上很多油品,我都有使用過,
最近用了一款頂級初榨的巴狄尼絲莊園橄欖油,
沒有化學處理,也不含防腐劑,覺得做菜的滋味更棒了說~
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巴狄尼絲莊園橄欖油是從西班牙原瓶進口的頂級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil,EVOO)
它為了保鮮,全程都用18℃低溫保存運送,
也因為橄欖油很容易氧化,同時也使用了不透光的玻璃瓶包裝。

它從2017、2018陸續獲得橄欖油大賞金獎,
並且在2019年榮獲Sol d'Oro評鑑金獎的殊榮。

趕緊讓我們來品嘗看看這款厲害的橄欖油到底如何吧!!!
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一開始先來淺嚐一下橄欖油的味道,
雖然我也不是專家,但是基本油的味道,是好油或壞油,倒是一下就能夠知道。
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巴狄尼絲莊園橄欖油,流動的很慢,帶著透明淺黃的顏色,相當清澈。
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一開始可以聞到很明顯地新鮮的獨特香氣,它有些類似青草的味道,
入口後則是相當的濃郁、濃郁、濃郁~
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以前都沒有認真地聞過品過每一款橄欖油的味道,
這次難得有機會有一瓶這麼頂級的橄欖油,
再聞聞我家其他的油品,真的是難以相比....
這款巴狄尼絲莊園橄欖油氣味真是很特殊,不禁想要多聞幾下。
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頂級初榨橄欖油是第一道果實直接物理初榨,
不但含有不少好的脂肪酸,尤其油酸含量最多,
而油酸即使是在高溫環境,像是油炸、煎炒,都不會被破壞,仍能保持它的功效。

今天決定就用涼拌跟烤的,做兩道菜再搭配好油吧。

【今日精選好食】

◎涼拌橄欖油煎洋菇
◎香料酥烤馬鈴薯
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洋菇用乾煎的方式,將兩面都煎熟,
洋菇比較不易熟,所以要煎久一些,開小火慢慢煎,才不容易焦掉。
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大約八分熟時,兩面都有上色了,
這時候就可以調味,撒上喜歡的香料,
我加上鹽巴、黑胡椒、迷迭香。
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快好時,我會用筷子戳戳看軟硬度,洋菇也會稍微出水。
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熟了後盛盤,並淋上今天的主角: 巴狄尼絲莊園橄欖油 ,
這樣的作法,可以減少油煙,也能夠品嘗到好好食的橄欖油唷~
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煎的恰到好處的洋菇配上頂級橄欖油,
使得洋菇的風味更加迷人了說~~~

另外一道馬鈴薯料理,食材:兩顆馬鈴薯。
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切好的馬鈴薯放進烤盤後,淋上了巴狄尼絲莊園橄欖油,大約三大湯匙。
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因為想要有酥脆的外表,所以橄欖油的量不要過少喔。

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淋完後,拌一拌。
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此外準備了迷迭香、百里香、羅勒葉、匈牙利紅辣椒、黑胡椒、鹽巴作為佐料。
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將以上的調味料,大約撒上一大湯匙量
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再將香料拌勻。
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最後就放進烤箱烤吧。

再備料時,烤箱就先預熱,大約5~10分,等食材準備好就可直接上烤囉。
一開始溫度大概150度C,預計烤30分鐘,
之後再調高溫度,用上火溫度 180-200度C,再烤上30分鐘,已達外皮酥脆。
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烤好囉~金黃馬鈴薯!!
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上菜前再淋上一些橄欖油,增加濕潤度。
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喜歡蔥的朋友最後可以再撒上些蔥花,
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完成囉,今日的金黃酥脆馬鈴薯,馬上來嚐嚐。
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好燙要小心,外皮真的是酥脆,
匈牙利的紅辣椒,其實不會很辣,偶爾吃吃辣椒也很好,
再加上橄欖油的味道,添增了很不一樣的風味喔,
有機會一定要嚐嚐看。
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好的油真的可以替菜增加不少風采,
天天做菜的你真的可以來試試這個巴狄尼絲莊園橄欖油。
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一起來用健康的油享受美食吧~

 

※本文轉載自 三隻貓咪喵喵叫─nidBox親子盒子

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