【豆油伯隨手廚房】栗子香菇雞

【豆油伯隨手廚房】

栗子香菇雞

 

 

秋天就是要吃栗子,秋冬的時候傳統市場很容易可以買到栗子,一顆顆剝完殼的栗子又肥又大,吃起來過癮極了,我喜歡當零嘴吃,進階還可以入菜喔!

 

這道栗子香菇雞用栗子提味,肉質甘甜順口,採用燉煮的烹飪方式,保留食材的營養價值,雞肉鮮嫩軟滑,板栗更加香甜,是很棒的秋冬季進補家常菜,當年菜上桌也很有面子!

 

【豆油伯隨手廚房】栗子香菇雞

 

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★料理食材(3人份)

帶骨雞腿肉切塊 700g

乾香菇 15g

紅蘿蔔塊  50g

薑片 4片

生栗 200g

巴狄尼莊園頂級初榨橄欖油 1大匙

調味料

冰塊 1大匙

米酒 2大匙

香菇水8大匙

豆油伯春源醬油 5大匙

 

★料理步驟

1. 乾香菇加水浸泡。

2. 將〔調味料〕所有食材混合備用。

3. 湯鍋水煮開,將雞腿肉放進去,川燙5分鐘取出。

4. 鍋裡加入橄欖油開火,鍋熱後放進雞腿肉、紅蘿蔔、生栗和香菇。

5. 倒入調勻的〔調味料〕,開小火熬煮,中途翻動食材上色才會均勻。

6. 稍加收汁後關火,盛入碗裡即可食用。

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