天冷了,來碗暖呼呼肉骨茶
這幾天氣溫開始下降還一直下雨，濕冷的天氣真的讓人高興不起來~
冬天手腳都冷冰冰的，這時候就很需要喝點熱湯來溫暖身心，不想大費周章的煮火鍋時，可以試試看新加坡、馬來西亞必吃小吃-肉骨茶，
每次喝肉骨茶時都會濃郁的肉汁給驚艷到，搭配肉骨茶包裡的中藥材，藥香與肉香交互作，這味道真的是讓人回味無窮！
肉骨茶包在超市都買的到喔～搭配蘿蔔和豬肋排和豆油伯春源醬油，用電鍋就能煮出美味的肉骨茶！！
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材料：
肉骨茶包
白蘿蔔
豬肋排
蒜頭一顆
鹽巴
作法：
1.將豬小排解凍後川燙2-3次直到無雜質及血水。
2.在鍋中放入白蘿蔔、蒜瓣(因為不想吃到蒜頭，只想取蒜煮在湯裡的味道，就不脫膜洗乾淨放進去)、豬肋排、肉骨茶包、蓋過食材的開水
3.放入電鍋加少許鹽巴，依個人口味，家裡習慣清淡一點，外鍋加一杯水，按下開關，免顧火
4.電鍋一直飄出來肉骨茶的香氣，開蓋加入豆油伯春源黑豆醬油約2大匙
以前不喜歡傳統的黑豆醬油，因為有個像臭腳布的味道，直到有這瓶豆油伯的春源黑豆醬油，拿來料理深得我心，而且沒有老人家說的蔭油味(我覺得是臭腳布)，加了春源黑豆醬油的肉骨茶湯味道變的很豐富，做菜也不死鹹。
5.約30分鐘電鍋跳起，完成!! 可以把上面的浮油稍微撈起
據說以帶肉的骨頭配合中藥煲成湯的「肉骨茶」，其「茶」字源自創始人的名字：「李文地」，因為他賣的是肉骨湯而被顧客取稱諢號「肉骨地」，福建話中的「地」又與「茶」音相近，久而久之以訛傳訛就成了「肉骨茶」。
煮後的白蘿蔔，帶著美麗的琥珀色，吸飽肉骨茶湯汁。
家裡有新鮮的菇，也可以放入一起煮，一瓣一瓣的大蒜，一碰即軟散，讓湯頭更有滋味，不會讓嘴臭。
豬肋排，骨肉似離不離，豆油伯春源黑豆醬油，讓豬肋排上了色，融合肉骨茶白胡椒的香氣，喝一口身體都暖了。
有這碗肉骨茶，燙個青菜，來碗白飯也可以飽餐一頓，簡單又不隨便。
by 莎莎廚房
