豆油伯X吳恩文的快樂廚房 簡易版雪裡紅製作Ⅰ雪菜炒肉絲好吃的撇步

豆油伯X吳恩文的快樂廚房

 

簡易版雪裡紅製作Ⅰ

雪菜炒肉絲好吃的撇步

 

源自中國北方的一種鹹菜,通常以皺葉芥菜製成,但也可以用油菜葉或蘿蔔葉,不建議使用菠菜,因為葉子過於細嫩,經不起在醃漬過程中的搓揉。

做雪裡紅的時候,如果是一整顆的,買回來就放在盆子裡面,用鹽慢慢搓揉它,把它放在乾淨的密封袋裡面或者是放在玻璃保鮮盒裡面,保存時間最好是一週以上。

 

自製好雪裡紅之後,在使用前可以依照個人喜好的鹹度,做清洗。

醃漬好的雪裡紅,可以變化出許多北方料理,接下來我們就來試試看吧!

----------------------------------------------

食材:

油菜或芥菜

鹽1.5匙

絞肉

豆油伯金美滿醬油

太白粉或地瓜粉

莊園橄欖油

 

料理步驟:

  1. 將芥菜切碎,放在碗中備用
  2. 加入鹽巴(若鹽巴太多,可用水或溫水稀釋)
  3. 拌加搓,讓鹽分吸收到芥菜裡,直到量約少一半
  4. 加搓好的芥菜放入保鮮袋或玻璃保鮮盒中,冷藏至少一周
  5. 使用醃好的雪裡紅前,可以依照個人洗好沖淡鹹味
  6. 準備一個乾鍋,倒入雪裡紅,將水分炒乾,即可起鍋備用
  7. 將準備好的肉絲加入些許太白粉,倒入金美滿醬油和酒
  8. 準備一個乾鍋,倒入橄欖油,加入肉絲拌炒
  9. 倒入炒好的雪裡紅拌炒。
  10. 完成

カテゴリー
全聯 醇黑醬油 純釀醬油 牛肉麵 辣豆瓣醬 薄鹽醬油 黑豆醬油 豆麴 紅麴缸底 紅麴甘田 醬油膏 端午節 巴狄尼絲莊園 莊園藍瓶 莊園級橄欖油 莊園粉瓶 純釀 豆麥醬油 竹筍 香菇 有機 有機香菇 台灣黃豆 黃豆豆麴 賽古拉 紅麴醬油 金美滿醬油 莊園橄欖油 黃豆醬油 金美好醬油 台灣黑豆 玉桂蜂蜜 夏日涼拌菜 山茶蜂蜜 缸底醬油 特級初榨橄欖油 甘田醬油 西班牙料理 沙茶燒烤醬 檸夏醬油 T&T橄欖油 普切塔 黑豆豉 豉留香 金桂醬油 春源醬油 豆油伯隨手廚房 涼拌料理 蔬食料理 和風油醋醬 頂級初榨橄欖油 中元 蜜戀白千層蜂蜜 密戀白千層蜂蜜 冬至料理 椒麻醬 金美滿 溫沙拉 雞肉沙拉 番茄料理 夏日料理 中秋節烤肉 天香麻辣醬 酸高麗菜 酸高麗菜製作 麻油麵線 年菜料理 橄欖油 豆油伯健康煮 無添加糖醬油 無添加糖 紅麴 豆麥 黑豆 薄黑醬油 T&T SGS合格檢測 鳳梨食譜 金鑽鳳梨 台灣契作小黑豆 台灣源味本舖有機乾香菇 金桂 日式唐揚雞 親子料理 台灣小黑豆 小黑豆 年糕料理 破布子 樹籽 親子同樂 菜脯 不加鉀鹽 昆布醬油 昆布缸底 昆布甘田 昆布金美滿 便當美食 懶人料理 家樂福 艾瑞斯Picual單一品種特級初榨橄欖油 燒烤 日式燒烤 客家料理 梅子 醃梅子梅子 冷壓橄欖油 醃鳳梨 豆油伯橄欖油 西班牙橄欖油 艾瑞斯 金叉獎 茶姬醬油 茶豆 黃豆 茶姬 滷肉 煎餃 蝦子 義大利麵 麻辣豆腐鍋 素食 老四川 日式醬油 火鍋 茶姬香檬醬油 豆腐
カートに追加済み
カート情報を更新しました
ネットワークエラーが発生しました、再読み込みしてください