夏天最開胃的涼食-傷心涼粉

#夏天最開胃的涼食-傷心涼粉-

 

傷心涼粉吃了不傷心啊~

但真的就是衛生紙請準備妥當,因為無辣不歡的傷心涼粉就-辣-就是最大特色

 

#豆油伯椒麻醬和天香麻辣醬製作傷心涼粉的最佳夥伴

 

椒麻醬與麻辣醬的辣度及味道略有不同,但辣香一樣充足與迷人,而且葷素皆宜.

夏天最開胃的涼食-傷心涼粉

 

材料:

綠豆200G

水500ml

豆油伯麻辣醬26G

黑醋12G

白醋11.5G

椰糖9.5G

豆油伯甘田醬油20G

辣油2.8G

芝麻醬1.9G

薑1.4G

花椒粉0.5G(多的醬汁拌涼麵也很好吃)

如果有花椒油~加點更香

 

綠豆粉做法:

1. 綠豆洗乾淨後用水泡10小時以上(夏天最好放在冰箱內),泡好瀝乾、加入500ml的水用果汁機打成汁,再倒入濾袋內把水擠壓出來,倒入鍋內。

2. 開中大火一面攪拌、一面加熱,加熱至沸騰後起小泡泡後轉小火煮10分鐘至濃稠。

3. 把鍋內綠豆粉漿倒入容器,等待冷卻凝固即可

 

醬料做法:將所有調味料混合攪勻備用。

 

傷心涼粉做法:把綠豆粉切塊或成條狀,淋上醬汁便可。

 

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