【豆油伯隨手廚房-Irene的美西灶腳篇】蔥油雞腿排
【豆油伯隨手廚房-Irene的美西灶腳篇】蔥油雞腿排
香煎雞腿排的秘訣作法有百百種，如果您喜歡金黃酥脆的這種，一定要收藏這篇食譜
後續也可以自己延伸各種雞腿排的料理哦~
洋蔥、青蔥拌著雞油及橄欖油煎炒一定要炒到微焦呈金黃褐色
因為經過梅納反應後的蔥油醬 色澤、香氣、風味都會更加好吃
最後小提醒，記得白飯一定要多煮幾碗~這道料理絕對會讓你一口接一口地扒飯!!
所需食材：
去骨雞腿排 四片
洋蔥 半顆切碎
蔥花 一小碗
橄欖油 2大匙
豆油伯茶姬醬油2大匙
白芝麻少許（點綴用可省略）
太白粉兩大匙
作法：
1.將太白粉抹在去骨雞腿排表皮，薄薄一層即可
2.鍋熱油熱後，將雞皮先朝下煎成金黃色，再翻面，中小火將雞腿排煎熟。
3.將雞腿排先取出。
4.同一鍋不用洗，用雞腿排煎出的雞油加2大匙橄欖油，炒香洋蔥末。
5.加入2大匙豆油伯茶姬醬油調味，並倒入蔥花拌炒，炒出蔥油香氣即可關火。
6.將炒好的洋蔥與蔥花鋪在煎好的雞腿排上，撒點白芝麻即可上桌。
圖文授權自:Irene的美西灶腳
