蜂蜜料理推薦|這一夏,讓蜜戀愛白玉

這一夏,讓蜜戀愛白玉

 

如果蜜蜂從地球上消失,人類只能再活四年。

------愛因斯坦?

 

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曾經翻看一本書,內容是有關蜜蜂消失對地球的影響。驚訝的發現,蜂蜜並非僅是卡通裡嗡嗡嗡勤奮工作的小蜜蜂,和愛吃蜂蜜的小熊維尼那樣,只是天真浪漫那麼簡單。

 

授粉採蜜是蜜蜂每天忙碌的事。

 

研究發現,全球約有90%的經濟作物靠蜜蜂授粉。

 

所以一日三餐,有著蜜蜂的功勞,如此每餐的謝飯禱告,難道不該感恩蜜蜂?但大自然對蜜蜂生活環境卻是日益惡劣,化學藥劑、水源污染等問題,不只威脅蜜蜂,也影響蜂蜜品質。

 

因為推廣在地農產的共同理念而與王大哥認識,他是台灣少數做熟成蜜的蜂農。為了給蜜蜂尋找友善環境的住家,王大哥尋尋覓覓來到南投山上的森林,這裡水源清澈,未遭農藥等化學毒害的土壤、樹種純淨。王大哥願意用時間慢慢等待蜂蜜自然脫乾水份,熟成封上蜂蠟,讓蜜蜂裡的還原糖不被破壞,保留蜂蜜原始的風味和營養。

 

抿一口蜜戀白千層蜂蜜,輕微的花香裡,帶著焦糖牛奶的甜蜜,口中的滋味似乎閃爍著樹林裡的陽光!我猜想,王大哥是抱著感謝蜜蜂的心情,釀製著蜂蜜吧!

 

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蜜戀白玉

 

材料:

1.苦瓜 1/4 條

2.鹽 2 克

3.蜂蜜 40 克

4.梅子 適量

5.檸檬皮 適量

 

做法:

1.苦瓜去囊、去籽

2.以開水汆燙20秒

3.過冰水,瀝乾、切塊

4.與其他材料拌勻,放冰箱冷藏30分鐘。

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