豆油伯養生進補-一鍋到底麻油雞飯

一鍋到底麻油雞飯

 

正中午烈日當頭,肚子餓得咕嚕咕嚕叫,頂著高溫36度,回家的路也變得特別漫長,一個樹蔭沒搶到,60秒的紅綠燈,就像一世紀這~麼~長~好不容易踏進家中想要涼爽一下,桌上竟然擺著一鍋熱呼呼的麻油雞飯,好熱呀.....

這種大熱天怎麼吃麻油雞飯?

現在是適合吃麻油雞飯嗎?

吃下肚會不會太燥太熱?

腦袋不停跑出問號...

這時候家裡的大廚為我解惑,媽媽說:「麻油雞飯是一年四季都可以拿來燉補的好料理」,只要依照麻油和酒的比例在不同季節做調整,都可以為你養精蓄銳!其實,夏天常常曬得頭昏腦脹,吃麻油雞飯可以讓你更有活力,也比較不容易中暑喔!

 

吃完後,真的覺得精神更好了!

今天我們就來學一道:一鍋到底,超簡單又美味的麻油雞飯吧!

★食材:
1.去骨雞腿-2支
2.黑麻油-30c.c
3.老薑片-10片
4.有機乾香菇-4朵
5.米酒-30c.c
6.白米-1杯半
7.金桂醬油或金美好醬油 20c.c
8.水-1/2杯

9.莊園橄欖油

★料理步驟
1.在鍋中依序放入去骨雞腿(記得皮朝下)
2.煎至金黃色後翻面
3.運用鍋中餘油,倒入麻油
4.放入薑片,將薑片煸香,直到薑片邊邊微捲
5.放入香菇、煎好的雞肉、米酒,稍為拌炒後
6.加入白米,不斷翻炒至米熱
7.加入水,直到水沸騰收乾
8.蓋上鍋蓋,轉小火,燜約15分
9.開鍋,灑上蔥花
10.完成

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