豆油伯健康煮-【令人又哭又笑的催淚蛋】
煮的人會哭，
吃的人會笑——
猜得到是什麼菜嗎？
答案是：催淚蛋。
熱鍋一上火，橄欖油燒熱，蒜、辣椒、蔥段一下鍋，麻辣香氣瞬間直衝眼眶。
眼睛先投降了，嗅覺與味覺卻早就被那股又麻又辣、又香又刺激的氣味全面佔領。
明明辣到眼淚直流，卻還是忍不住想靠近鍋邊
🥚｜材料
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雞蛋 5 顆
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蒜頭 適量
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蔥段 適量
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辣椒 適量
🧂｜調味料
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橄欖油 適量
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茶姬醬油 1 大匙
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麻辣醬 1 大匙（或椒麻醬）
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水 適量
👩🍳｜作法 Step-by-Step
一、煎蛋（一定要煎香、煎老）
鍋中倒入橄欖油，油要燒熱，
將雞蛋打入鍋中，煎至邊緣金黃、香氣出來，
蛋要煎老一點，取出備用。
二、爆香麻辣底
利用鍋中剩餘的油，小火放入蒜頭、蔥段、辣椒爆香，
加入麻辣醬（或椒麻醬）炒出香氣。
再倒入茶姬醬油熗鍋，最後加入適量的水煮滾。
三、收汁完成
將煎好的蛋放回鍋中，
煮約 1 分鐘 讓蛋吸附麻辣醬汁、略收汁。
起鍋前可灑上蔥段或香菜，即可盛盤。
✨ 小撇步 Tips
✔ 蛋煎得越老，吸醬能力越好
✔ 麻辣醬請用小火炒，香而不苦
✔ 茶姬醬油能讓辣味更圓潤，不死鹹
✔ 超下飯，白飯請多準備一碗 🍚
