豆油伯X吳恩文的快樂廚房-白木耳入菜大人小孩都會愛Ⅰ三鮮白木耳Ⅰ涼拌白木耳
豆油伯X吳恩文的快樂廚房
白木耳入菜大人小孩都會愛Ⅰ三鮮白木耳Ⅰ涼拌白木耳
季節交替，有些人會容易出現呼吸道感染，容易感冒打噴嚏等過敏的狀況，按照中醫的理論多吃白色的食物，像山藥、百合、白木耳，都可以改善。
很多人認為白木耳應該是做甜點比較多，但白木耳拿來做鹹的料理意外的match，白木耳有豐富的膠原蛋白，熱量低，拿來做為體重控制的飲食也非常適合喔。
食材
三鮮白木耳
- 新鮮白木耳(可用乾木耳代替)
- 洋蔥半顆
- 大蒜5顆
- 豬絞肉300g
- 酒
- 金美滿醬油
- 太白粉
- 玉米筍
- 紅蘿蔔
- 小黃瓜
- 水
- 鹽巴
涼拌白木耳
- 巴薩米克醋(柳橙汁和檸檬汁可取代)
- 新鮮白木耳
料理步驟
三鮮白木耳
依序將玉米筍、紅蘿蔔、小黃瓜切片
- 將新鮮白木耳用開水沖洗
- 切白木耳和洋蔥
- 將大蒜剁碎
- 醃豬絞肉，倒入一點酒、醬油、太白粉、橄欖油拌在一起
- 熱鍋中倒入橄欖油，加入醃好的肉將肉煎到7、8分熟，倒入蔬菜、水、鹽巴
- 將肉片炒熟後，加入白木耳拌炒
涼拌白木耳
- 加入切好的洋蔥、白木耳、羅勒(九層塔)、大蒜拌在一起
- 倒入醋和橄欖油(1:3=醋:橄欖油)
- 加入一點鹽巴
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