養生溫食好選擇，豆油伯食譜：輕量級雞肉溫沙拉
健康溫沙拉 豆油伯教你做美味輕量級雞肉溫沙拉
沙拉最大的特色，就是蔬菜的量，非常豐富且有層次，顏色五彩繽紛，紅黃黑綠白，五色蔬菜都能吃到。只要搭配不同的主食和醬料，就能產生出新口味。
而且通常冬季蔬菜最甜最好吃，例如：高麗菜或萵苣，但往往，冬天冷，不會想要吃沙拉，甚至不少人會以為生菜沙拉只適合夏天，避而不吃，把清甜可口的蔬菜往火鍋裡倒，有時候就略為可惜。
另外，如果天氣轉熱了，也想吃清爽開胃的料理！從中醫視角提建議，一般冰涼的生菜沙拉有時候可能太涼寒，不一定適合每個人；「溫沙拉」也是一個很好的選擇，以高溫烹調或舒肥的肉類及根莖類，營養且有飽足感，也符合溫食養生的概念。
溫沙拉是指在冰冷的生菜，添加溫熱的元素，或是醬汁或是熱的食材，讓入口的溫度更舒適宜人。與一般常見的沙拉比起來，因為加了其他元素，多了飽足感，甚至是可以拿來當做一餐的。
雞肉溫沙拉，因為選用的是雞胸肉，對許多有過減肥經驗的人，絕不陌生。雞胸肉少油脂，但若烹調得宜，肉質並不差。
這次選用的是豆油伯無添加糖黃豆醬油，金美滿醬油適合短火侯的料理，溫沙拉維持蔬菜清脆的口感，金美滿醬油的不鹹不膩風味，讓味道更多層次。
小祕訣：
★水量不要多、煮的時間不要長。
★水量大約蓋過雞肉即可。
畢竟，氣溫還居高不下，需要些清新舒爽，那麼就刨上一些檸檬皮吧，芳香氣味讓身心靈都沐浴在秋的浪漫裡！
雞肉溫沙拉
材料：
１生菜一份
２雞胸肉150克
３檸檬1顆
醬汁：
１檸檬汁
２橄欖油(巴狄尼絲、T&T橄欖油或Lulu's頂級初榨橄欖油都可以)
３豆油伯金美滿無添加糖醬油
從上至下比例約：1:1:1/3
做法
１雞肉與水一起入鍋，水不要太多，大概蓋過雞肉即可
２小火煮約20分鐘後，關火燜30分鐘至熟。
３取出雞肉，逆紋切塊，擺在生菜上。
４醬汁材料調勻，淋到做法2上，刨上適量的檸檬皮。
豆油伯建議，溫沙拉可以加入一些已經燙熟的蔬果，例如：蘆筍甚至是磨菇或乾煸杏鮑菇，可以提供爽脆口感，如果，想增添香氣，可多放香菜或灑點堅果。主食可以是肉也可以是大朵猴頭菇或波特菇，或可以搭配抗性澱粉類，如馬鈴薯、山藥、地瓜等，容易有飽足感。
我們都想要吃得更健康，才會醬油挑到豆油伯、但健康不發胖又要每日有點變化，不妨在一周或兩週間的菜色，可以設計一個沙拉盤，沙拉盤放點低脂少糖高纖維食材，如雞胸、鮪魚；或豆類、豆製品(不要油豆腐或炸豆腐)；及葉菜、少糖水果(如芭樂、番茄、蘋果等)和堅果，平衡攝食內容，相信家人肯定會吃得健康也吃的開心。
