🍲【什菜雞肉炊飯｜一鍋到底・清冰箱神級料理】
這道炊飯不但香氣濃郁、營養均衡，更是超好用的「清冰箱料理」！
只要把蔬菜和雞腿肉一起放進電鍋，按下開關就能輕鬆完成。
使用 醇黑醬油 讓米飯呈現漂亮琥珀色，味道更甘醇、有層次。
🥬｜準備食材
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去骨雞腿肉（切塊）300 g
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鴻禧菇（剝散）100 g
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薑絲 5–6 片
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玉米筍（切小塊）50 g
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米 200 g
🧂｜調味料
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醇黑醬油 30 g（醃肉會先用掉 10 g）
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米酒 20 g
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水 160 g（依加料多寡可微調）
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鹽 1 茶匙（醃肉先用 0.5 茶匙）
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黑胡椒 1 茶匙（醃肉先用 0.5 茶匙）
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香油 1 茶匙
👩🍳｜作法 Step-by-Step
1. 醃雞肉（讓雞腿更滑嫩入味）
雞腿肉加入：
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10 g 醇黑醬油
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0.5 茶匙鹽
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0.5 茶匙黑胡椒
拌勻後醃 30 分鐘。
2. 準備炊飯基底
將洗淨瀝乾的米放入鍋中，加入：
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薑絲
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鴻禧菇
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玉米筍
3. 加入雞肉與所有調味液
倒入：
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醃好的雞腿肉
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水 160 g
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醇黑醬油 20 g
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米酒 20 g
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香油 1 茶匙
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鹽 0.5 茶匙
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黑胡椒 0.5 茶匙
全部攪拌均勻。
4. 電鍋炊煮
電鍋外鍋加 1 杯水 → 將內鍋放入 → 蓋上鍋蓋 → 按下開關。
5. 燜飯更好吃
電鍋跳起後，再 燜 20 分鐘，讓米飯吸滿雞汁與醬香。
6. 完成！拌一拌更香
打開鍋蓋稍微翻鬆，盛盤即可享用。
🔍 小撇步 Tips
✔ 這是一道「清冰箱炊飯」
剩下的：玉米、紅蘿蔔、香菇、甜椒、四季豆…
都可以自由加入！
✔ 加料若含水量較高（如蕈菇類）
→ 建議將「加水量」減少 10–20%，避免米飯太濕。
✔ 想更香？
可在電鍋跳起後加少許奶油再悶 5 分鐘，香味加倍。
