【素人廚房】想念的味道-阿木的滷雞腿

【素人廚房】

想念的味道-阿木的滷雞腿

 

防疫在家請媽媽視訊教學滷雞腿,這樣滷一鍋可以吃好幾天,雖然雞腿早早就吃完了,但剩下來的醬汁還可以配飯,這樣就可以度過一週了。

這樣一道菜也很適合在月底的時候吃呢!

 

#防疫期間不能回家騙飯吃

#必學料理

#便當美食
#【沾拌滷煮醬油組】缸底醬油2入+甘田醬油2入+春源醬油2入

 

這道食譜特別提供美善品食譜,供大家參考,廚具100分,廚藝0分的小編也可以完成的一道菜喔。

 

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經典電鍋食譜

材料:

 

油10克

蒜頭30克 拍扁去皮

薑8-10片 約10克

蔥2支切段

八角2~4顆

辣椒1根切段即可

花椒1又1/2小匙(不吃辣可不加花椒及辣椒)

豆油伯紅麴缸底醬油200ml

水900ml

米酒20克左右

糖30克

帶皮帶骨大雞腿 6-8支左右,讓雞腿都可以浸泡在滷汁中就可(看雞的腿粗不粗囉~)

 

器具:

需要一個有深度的鍋子,太膚淺的可能沒有辦法裝下醬汁

以及好翻攪的煎匙

 

步驟:

1.在深鍋裡面倒入油加熱後放入蒜頭、薑、蔥、八角、花椒、辣椒爆香。

2.聞到香氣後加入醬油、水、米酒、糖煮滾。

3.放入雞腿,煮滾後轉小小火煮約20-30分鐘,熄火後浸泡30分鐘後享用更加美味!浸泡至隔天再加熱也可!

 

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時尚美善品食譜

器具:美寶

 

步驟:

1.在主鍋裡面倒入油加熱後放入蒜頭、薑、蔥、八角、花椒、辣椒 →→6分/varoma/速度0.5
2.聞到香氣後加入豆油伯紅麴缸底醬油、水、米酒、糖→→15分/100度/速度0.5
3.放入雞腿→→30分/100度/反轉 速度湯匙

 

小撇步:

如果懶得顧爐火,也可以在丟入雞腿後,放進電鍋,外鍋加水2杯水,按下開關即可!

這是一道可以一次滷一大鍋的菜,放涼後放冷藏!浸泡在滷汁的雞腿會越來越入味是「阿母便當菜」首選!

吃完的滷汁捨不得丟還可以加入紅茶葉和豆乾,又是一個小菜啦~

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