【豆油伯隨手廚房-菜單出好料篇】醇黑薄鹽醬油-紅燒牛肉
【豆油伯隨手廚房-菜單出好料篇】
醇黑薄鹽醬油-紅燒牛肉
天氣開始微涼，走進超市，不再是直接前往冰品和飲料店，
酸菜白肉鍋和麻辣豆腐鍋等鍋類料理也開始膨脹到其他櫃位，天涼好秋，燉一鍋紅燒牛肉好好款待自己吧。
有一天回家，餐桌上有一鍋紅燒牛肉，一盤麵，電鍋裡還有白飯。
媽媽說:「想吃麵的就吃麵，想吃飯的就吃飯，牛肉在那邊自己夾。」
每次都覺得媽媽真的很厲害 #一鍋料理就搞定全家。
今天使用的這一瓶醬油是豆油伯首瓶薄鹽黑豆醬油，主要原料是台灣契作黑豆與小麥，保有黑豆專屬的醇厚扎實感
使用薄鹽配方後甜度略微提升，溫和的平衡了黑豆濃郁風味，
帶出溫柔的清甜香氣，適合滷煮等長時間料理，也很適合做為火鍋的基底調味喔。
食材：
- 牛腱肉 2條 約600公克
- 豆油伯醇黑醬油 2大匙
- 豆油伯辣豆瓣醬 1大匙
- 冰糖 1大匙
料理步驟：
- 將牛腱整塊先川燙(之後燉滷形狀會比較漂亮)
- 將川燙好牛腱切塊，放入鍋中
- 鍋中倒入清水，水量淹過肉即可
- 水滾後撈除浮末雜質
- 加入醇黑醬油2大匙和辣豆瓣醬1大匙
- 微火慢燉2小時
- 起鍋前加入冰糖，調味化開後起鍋
