💢不用滷包？紅燒牛肉麵竟然可以這麼好吃！
🍜 家常紅燒牛肉麵（不用滷包也好吃）
這道家常紅燒牛肉麵不需要使用滷包，只要做好爆香與調味，就能煮出乾淨、濃郁且不死鹹的美味湯頭。
使用 豆油伯辣豆瓣醬、金美滿醬油與艾瑞斯Picual特級初榨橄欖油，透過簡單步驟就能做出一碗豐富的紅燒牛肉麵。
🍅 食材準備（2–3 人份）
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牛腱肉 500 g（切成 1 公分片）
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蔥段 2 支
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蒜仁 6 顆
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薑片 6 片
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白蘿蔔 1/2 條
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紅蘿蔔 1 條
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牛番茄 1 顆
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豆油伯辣豆瓣醬 1 大匙
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豆油伯金美滿醬油 90 c.c
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米酒 30 c.c
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艾瑞斯P特級初榨橄欖油 30 c.c
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水 2000 c.c
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蔥花 適量
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麵條 1 份
👩🍳 烹調步驟
1️⃣ 爆香
在熱鍋中倒入橄欖油，加入蔥段、薑片與蒜仁，小火炒出香氣。
2️⃣ 炒牛肉
放入牛腱片拌炒至表面變色。
3️⃣ 加入調味
加入豆油伯辣豆瓣醬與金美滿醬油，一起翻炒至香味釋出。
4️⃣ 加水燉煮
倒入米酒、番茄、紅蘿蔔、白蘿蔔與水，煮到沸騰。
5️⃣ 電鍋燉煮
將整鍋移到電鍋外鍋，加入 2 杯水，按下燉煮鍵，約 1 小時完成。
6️⃣ 煮麵
另起一鍋水煮麵條，熟後撈起備用。
7️⃣ 完成裝盤
將麵條放入碗中，淋上燉好的牛肉湯及牛肉片，上方灑上蔥花，一碗溫暖的家常紅燒牛肉麵就完成了。
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🥢 美味關鍵
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爆香是靈魂：蔥蒜薑的香氣打底讓湯頭更層次。
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豆油伯辣豆瓣醬的自然辛香：提供香辣與深度味道。
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金美滿醬油的乾淨鹹甜：讓紅燒牛肉麵湯頭不會死鹹。
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蔬菜慢燉出的濃郁湯底：番茄與根菜香甜注入湯裡，味道乾淨、層次分明。
