初榨橄欖油用法？－5題橄欖油常見Q&A大解密

初榨橄欖油用法？

－5個橄欖油常見Q&A大解密

初榨橄欖油相較於一般的橄欖油，在市面上普遍價格較高，因此還未購買過的朋友們會比較好奇初榨橄欖油用法到底是什麼，為何會需要花上較多的價錢？

豆編整理了5題大家最常問的：關於橄欖油的Q&A！相信看完這篇大家都可以了解初榨橄欖油的好處和用法，成為一個橄欖油小專家了！

Q1:冷壓初榨橄欖油？特級初榨橄欖油？差別在哪？

答: 「冷壓」和「特級初榨」是描述橄欖油品質和製作過程的術語。

「冷壓」指的是在橄欖油製作過程中使用機械方法。保留橄欖的天然風味和營養成分，通常擁有較低的酸度。

「特級初榨」則表示這是橄欖油的最高品質等級。特級初榨橄欖油特點：來自初期橄欖收成，橄欖尚未過度成熟。具有優雅的風味，通常擁有深綠色調。

總結： 冷壓初榨橄欖油是一種製作方式，而特級初榨橄欖油則是品質的代名詞。最優質的橄欖油通常是冷壓且屬於特級初榨等級。（也就是特級冷壓初榨橄欖油） 

瞭解更多：橄欖油等級如何區分？從「橄欖油酸價」開始認識吧！

Q2: 初榨橄欖油是否適合高溫烹調？

答: 是可以的。但要取決於初榨橄欖油的發煙點，以往會避免使用初榨橄欖油來油炸或是高溫炒菜是因為早期的橄欖油發煙點較低，一但溫度太高會冒煙變質。

若選擇高質量的特級初榨橄欖油仍可適用於油炸料理，特別是短時間和中小火情況下。其獨特風味也使其成為涼拌或低溫烹調的理想選擇。

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Q3: 初榨橄欖油可以生飲嗎？

答: 是的，初榨橄欖油可以生飲，而且這是一種很健康、養生的飲食習慣。 

生飲初榨橄欖油對身體的好處有很多，但需要謹慎選擇優質的橄欖油，控制適量攝取，並注意搭配食物以增強整體的飲食體驗。

同場加映：生飲橄欖油好處有哪些？你意想不到的橄欖油功效3種！

Q4: 初榨橄欖油有保存期限？

答： 沒錯，初榨橄欖油有保存期限。

最好在購買後一年內盡早使用，以確保其風味和營養價值。儲存時應避免陽光直射和高溫。

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Q5: 為何特級初榨橄欖油價格普遍較高？

答：特級初榨橄欖油價格較高的原因，主要可以分為以下2種：

1. 高品質的原材料:特級初榨橄欖油通常是由優質、未過度成熟的橄欖製成，這意味著農場需要更多的照顧和管理。

2. 高營養價值： 這種橄欖油保留了橄欖天然的風味和營養成分，因此在營養價值上更為豐富，這也反映在價格上。

總結： 特級初榨橄欖油的高價格反映了其優質的製作過程、優越的原材料以及有限的生產量，使其成為高端橄欖油市場中的極品。

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